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时刻提升不放松：县市场监管局开展餐饮服务人员业务技能培训

发布时间：2019-07-29 09:10 来源：足球比分网,即时比分市场监管局汤舰浏览：次

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夏日炎炎，高温下食物容易腐烂变质，恰逢“升学宴”、“谢师宴”高峰来袭，为确保平稳度过这段时期，不发生一起食品安全事件，7月25日，县市场监督管理局在足球比分网,即时比分品悦大酒店对餐饮服务人员开展了一次业务技能培训。

培训中，授课人员详细讲解了以下几个方面：一是强化食品安全追溯及索证索票制度，要求酒店大宗商品采购进入安徽省食品安全追溯平台，蔬菜、肉制品采购方必须提供经营资质及相关的检验检疫证明；二是完善操作流程，要求后厨保持清洁、食品贮存生熟分开、食品加工做熟煮烂；三是做好食品留样工作，近期是群体性聚餐高峰期，做好食品留样不仅仅是确保食品安全，同样也是餐饮服务单位的自我保护措施。

随后，授课人员前往酒店后厨结合实际操作过程现场讲解，对操作过程中出现错误的地方，现场指出并演示正确的操作流程。

会后，品悦大酒店的负责人表示，本次培训非常成功，将理论和实际结合起来，酒店后厨工作人员在行业内工作多年，很多不规范的操作方式已经形成了习惯，经过这次培训，可以得到纠正，对酒店的食品安全工作大有裨益，希望以后类似的培训可以继续开展下去。

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